Die Zusatzqualifikation „Vegan-vegetarische Fachkraft“ bietet Schülerinnen und Schülern die Möglichkeit sich in der Küche kreativ mit alternativen Produkten zu Fleisch sowie dem Thema Nachhaltigkeit auseinanderzusetzen.
In Zeiten der Klimakrise steigt das Bedürfnis der Schüler/innen ihre Expertise in der Küche für mehr Nachhaltigkeit einzusetzen. Dabei ist das Vegucation-Zertifikat rund um die pflanzliche Küche die perfekte Zusatzausbildung an Lehranstalten für wirtschaftliche Berufe und Tourismus.
Den an der Zusatzqualifikation teilnehmenden Schüler/innen gefällt besonders, dass die Praxis im Vordergrund steht und sie sich in der Küche ausprobieren können. Die abschließende Zertifikatsprüfung ist an vielen Schulen zu einer geschätzten Vorbereitung für die abschließende fachpraktische Prüfung geworden.
In der Ausbildung der unterrichtenden Lehrkräfte (aktuelle Termine für Lehrer/innen unter www.vegucation.at) liegt der Fokus ebenfalls auf der Praxis. Haubenkoch Siegfried Kröpfl leitet den praktischen Teil der PH-Ausbildung und stellt eine große Vielfalt an Rezepten, Produkten und Knowhow zur Verfügung. Die teilnehmenden Lehrerkräfte sind stets mit großer Freude am gemeinsamen Experimentieren in der Küche dabei und zeigen sich überrascht, wie schnell und unkompliziert, aber dennoch kreativ, vegane Speisen zubereitet werden. Das Wissen zu Marketing, die Beweggründe, auf Fleisch zu verzichten und das Marktpotential in Österreich runden die Fortbildung ab.
Wir freuen uns, dass 2021 so viele Lehrer/innen wie nie zuvor ausgebildet werden durften und begrüßen alle neuen Vegucation-Schulen sehr herzlich! Aufgrund der großen Begeisterung und Nachfrage gibt es mittlerweile auch vertiefendes PH-Seminar: „Vegane Küche für Expert:innen“.
Bei Interesse und für weiter Informationen treten Sie mit uns in Kontakt:
Lisa Klein, BA Bakk MSc,
Clearing-Stelle und Projektleitung Vegucation
E-Mail:
Web: Vegucation | Schulen
Text und Fotos zur Verfügung gestellt von Vegucation.